El veganisme és un corrent que va agafant força a les societats modernes, i cal veure’l com un nou estil de vida. Una persona vegana és algú que no consumeix cap producte animal, o bé que en provingui, ni tampoc cap producte testat en animals.
El seguiment d’una dieta vegana és tota una filosofia, no només una qüestió d’alimentació. Hi ha diferents raons per les quals algú pot decidir fer-se vegà, però n’hi ha tres que destaquen per sobre la resta. La principal és habitualment la defensa dels animals, la persona vol evitar que es matin i maltractin animals. L’altra raó principal és la salut, moltes persones inicien una dieta vegana pertal d’aconseguir un nivell de benestar més alt, ja que estudis recents han demostrat que el consum de productes làctics i càrnics pot tenir efectes molt negatius en l’organisme humà. I un altre motiu a destacar és la protecció del medi ambient, hi ha una creixent preocupació pel fet que la indústria càrnica ha estat considerada las egona major font de contaminació després dels carburants.
Encara que primer podem pensar que aquesta dieta és molt restrictiva, a la pràctica no és així. Hi ha infinitat possibilitats; per exemple, molts aliments alternatius que substitueixen la carn, el peix, els ous i la llet. Tenim el tofu, el tempeh i el seitán, que són una molt bona opció en substitució de la carn, o bé tot tipus d’hamburgueses veganes, salsitxes, mandonguilles i un munt de productes més. La llista de possibles receptes és llarguíssima, no es limita ni molt menys a fruita i verdura.
El problema amb que es poden trobar les persones que comencena seguir aquesta dieta són els “falsos productes vegans”. Les grans empreses hi han vist una bona oportunitat de negoci, i s’han sumata la producció de productes vegans, però el problema és que no sempre són 100% vegans, sinó que cal mirar la lletra petita de les etiquetes.
A més hi ha productes que en principi haurien de ser aptes per a les persones, com els plàtans o el pa, però que no sempre ho són; els plàtans poden haver estat ruixats amb quitosano, que conté bactèriade marisc, de manera que no són aptes per a vegans, i els forners,sovint posen greix de porc a les safates on couen el pa. Tampoc està acceptat el sucre blanc, ja que el procés de blanqueig sovint inclou l’ús d’ossos trossejats per refinar-lo, de manera que cal assegurar-se molt bé que els aliments que es consumeixen són realment vegans.
El veganisme és un estil de vida compromès amb la cura del mediambient, i tenint en compte que el planeta necessita un canvi radical en el comportament humà per no ser destruït, aquesta és una iniciativa tant favorable com necessària.
